Strada del formaggio Bregenzerwald (KäseStrasse Bregenzerwald)
|
Trovate qui la descrizione dettagliata del progetto... Temi: Creazione di Valore aggiunto regionale, Capacità d'Azione sociale, Politiche e Strumenti |
 |
Titolare del progetto
Strada del formaggio Bregenzerwald – associazione per la promozione della cultura del formaggio del Bregenzerwald (KäseStrasse Bregenzerwald Verein zur Förderung der Bregenzerwälder Käsekultur) A-6863 Egg, Impulszentrum 1135 Tel. ++43 (0) 55 12 / 23 65 0 Fax. ++43 (0) 55 12 / 23 65 - 25 [email protected].
L'associazione è stata costituita appositamente al fine di consentire, in qualità di titolare del progetto e come struttura operativa, di raggiungere gli obiettivi del progetto. Oltre ad un consiglio direttivo composto da 12 membri e una presidenza di tre persone, il lavoro operativo viene svolto da una direzione comprensiva di segreteria.
Attori
Presidente: Hans-Peter Metzler, Settore turismo – Hittisau; vicepresidente: Mag. Jürgen Sutterlüty, Settore commercio – Egg; vicepresidente: Klaus Schwarz, Settore malghe e caseifici – Hittisau; Consiglio direttivo della Strada del formaggio: gastronomi, rappresentanti di malghe e caseifici, contadini impegnati nella vendita diretta, rappresentanti di impianti di risalita, rappresentanti dei partner, organizzazioni turistiche, Bregenzerwald Tourismus – direttrice Herlinde Moosbrugger, Comunità di pianificazione regionale Bregenzerwald Regionalentwicklung Bregenzerwald SpA – Egg, presidente sindaco Anton Wirth.
Obiettivi
L’associazione “Strada del formaggio Bregenzerwald” è stata fondata nel 1998 in seguito all’adesione all’UE dell’Austria. I suoi obiettivi di fondo sono:
– conservazione di un’agricoltura con una struttura territoriale molto parcellizzata e articolata, caratteristica molto importante per l’identità della regione e per la cura del paesaggio culturale (1.000 aziende a conduzione famigliare, con una superficie media di 8 ettari);
– aumento della creazione di valore aggiunto dell’economia lattiero-casearia della regione;
– collegamento in rete degli attori nei settori di turismo, agricoltura, commercio, artigianato e servizi;
– conservazione dei 19 piccoli caseifici di villaggio e delle numerose malghe con annesso caseificio;
– conservazione, in connessione con il punto precedente, della gestione su tre livelli e del foraggiamento senza insilati;
– pubbliche relazioni e marketing per la regione Bregenzerwald attraverso sinergie tra agricoltura e turismo;
– acquisizione di un profilo come regione del gusto e del formaggio;
– promozione della cultura del formaggio e dell’innovazione nell’ambito della produzione;
– promozione della vendita diretta dei prodotti nella regione;
– incremento della creazione di valore aggiunto;
– promozione dell’offerta turistica.
Attività
– Costituzione dell’associazione “Strada del formaggio Bregenzerwald” e dotazione di segnaletica con il logo della Strada del formaggio di tutti i soci e di tutta la regione;
– cooperazione con i principali rivenditori della regione (Rupp, Alma, Sutterlüty), ma anche internazionali (ad es. Dallmayer);
– allestimento della cantina del formaggio del Bregenzerwald
– intensa attività di pubbliche relazioni, che ha portato alla pubblicazione di oltre 500 contributi su diversi organi di informazione nella maggior parte dei Paesi europei;
– organizzazione di molte escursioni guidate per gruppi di studenti;
– consolidamento della strada del formaggio come progetto modello europeo per uno sviluppo regionale sostenibile;
– integrazione della Strada del formaggio in diversi programmi turistici che propongono viaggi-esperienza;
– più di 75.000 visitatori in oltre 100 manifestazioni, molte settimanali;
– creazione e organizzazione di un proprio marchio “Strada del formaggio” con circa 15 prodotti dalla regione e commercializzazione degli stessi al livello nazionale e internazionale – con certificazione di origine garantita!
– formazione e assistenza dei membri, presentazioni in pubblico comuni ed eventi, nella regione e all’esterno, carta dell’associazione per riduzioni.
Risultati
– Più di 180 soci (18 produttori di formaggio, 42 osti e ristoratori, 23 malghe con caseificio, 37 aziende commerciali, artigianali e di servizi, 11 musei, 23 uffici turistici locali, Bregenzerwald Tourismus);
– si sono potuti conservare 18 dei 19 piccoli caseifici esistenti;
– produzione e commercializzazione di oltre 30 pregiate varietà di formaggio (mentre in precedenza se producevano solo 3);
– 10 ristoranti con Hauben (punteggio assegnato dalla guida Gault Millau) o stelle (guida Michelin) (in precedenza c’era un solo ristorante);
– il Bregenzerwald ha acquisito il profilo di regione del gusto;
– prezzo del latte ai massimi livelli europei;
– il Bregenzerwald è la più vasta area non frammentata d’Europa a praticare l’allevamento senza fare ricorso a insilati (lo è solo più il 3% delle superfici agricole dell’UE);
– costruzione di una cantina per la stagionatura del formaggio riscaldata con un impianto a biomassa per tutta la regione (investimento di 6,5 milioni di Euro);
– cooperazione con la più grande catena di distribuzione di prodotti alimentari della regione;
– aumento dei pernottamenti senza costi per nuove infrastrutture;
– alto grado di notorietà della regione;
– stretta cooperazione con l’“Atelier Bregenzerwald” (Werkraum Bregenzerwald), un consorzio di circa 100 aziende artigianali innovative della regione.
Instagram
LinkedIn