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Cibi gustosi e regionali nei rifugi dei Club alpini

Un rifugio aderente all'iniziativa "Il sapore delle montagne" si riconosce dal cartello con il marchio della mucca - oltre che dal menu, in cui sono evidenziate le relative offerte.

Un rifugio aderente all'iniziativa "Il sapore delle montagne" si riconosce dal cartello con il marchio della mucca - oltre che dal menu, in cui sono evidenziate le relative offerte. © Oesterreichischer Alpenverein

Una settantina di rifugi, situati nel territorio alpino tedesco, austriaco e sudtirolese, partecipano attualmente alla campagna "Il sapore delle montagne".
"Il sapore delle montagne" è un marchio di qualità legato al territorio. Esso viene attribuito ai rifugi dei club alpini, e ai relativi gestori, che utilizzano e offrono prodotti d'alpeggio e dell'agricoltura di montagna del territorio circostante. In tal modo i club alpini e i gestori coinvolti contribuiscono a garantire la sopravvivenza economica dei contadini di montagna e a conservare il paesaggio culturale alpino nel suo complesso, dagli alpeggi ai prodotti dell'agricoltura di montagna.
Il Club alpino tedesco promuove dal 1991 la cooperazione tra i gestori dei rifugi e i contadini di montagna. La cooperazione si è poi estesa ad altri produttori regionali di prodotti alimentari. Dal 2008 hanno aderito all'iniziativa anche il Club alpino austriaco e il Club alpino dell'Alto Adige.
Fonte: www.tourismuspresse.at/presseaussendung (de), www.alpenverein.at/portal/Huetten (de)