Predstavništva CIPRE

Osebna orodja

  Iskalni filter  

Druge informacije

Primeri dobre prakse

Politično aktivna je lahko tudi – zelenjava

© Sacha Schlegel

Zakaj skupinsko kuhanje ni le družaben dogodek, temveč je lahko tudi politično dejanje

Recept za uspešnost lihtenštajnskega projekta KochKollektiv? Sestavine so znane: potrebujete nekaj kilogramov zelenjave, več parov rok prostovoljcev, ogromne lonce, večjo količino prostovoljne zavezanosti in zvrhano porcijo življenjske energije.

Pravzaprav se je vse skupaj začelo v Lihtenštajnu, s festivalom MorgenLand, ki je postal povod za skupnostno kuhanje. Na prireditvi, sicer namenjeni »trajnostni« prihodnosti, so gostinci – vsem dobronamernim nasvetom in opozorilom navkljub – navzočim obiskovalcem ponujali kruhke, obložene z lososom in kaviarjem. Skupina ozaveščenih ljudi je kulinarično ponudbo opazila in jo ocenila kot nesprejemljivo, v svojem blogu pa za zgled postavila Wama Kata, nizozemskega mirovnega aktivista in kuharja, specialista za biovegansko kuhinjo. Kot je povedal Sacha Schlegel, eden od pobudnikov projekta KochKollektiv, se je na njihov zapis odzval tudi Wam Kat z naslednjim komentarjem: »Ah ja, Lihtenštajn. Poznam. Nekoč sem se peljal tam mimo.« Kdo bi lahko bil kuhar na festivalu, je takoj postalo jasno in tri mesece pozneje je skupina navdušencev že priskrbela prvi plinski kuhalnik in lonec.  

Ekipa, ki deluje v okviru projekta KochKollektiv, z drugimi prostovoljci od takrat dalje pripravlja obroke za aktiviste in udeležence političnih demonstracij, delavnic v organizaciji CIPRE in podobnih dogodkov. Sodelovala je tudi na globalnem shodu March Against Monsanto v avstrijskem Bregenzu/A, na podnebni konferenci COP 21 v Parizu in na demonstracijah Dovolj nam je! v Berlinu. Na teh dogodkih so bile v ponudbi večinoma zelenjavne jedi, člani ekipe pa so v enem dnevu olupili, razrezali in postregli več kot sto kilogramov zelenjave in v ogromnih loncih pripravili tudi do 6.000 dišečih obrokov v zameno za prostovoljne prispevke, s katerimi financirajo svoje kuharske akcije. »Hrana je pomemben dejavnik, saj zbližuje ljudi, mi smo pa tisti, ki poskrbimo za prehrano,« je še dodal Sacha Schlegel. Zaradi upoštevanja načel trajnostnega razvoja ponujajo le veganske jedi. Projekt Kochkollektiv želi ljudi opozoriti tudi na problematiko zavržene hrane in tako člani ekipe uporabljajo presežke hrane, ki jih prejemajo od kmetov in trgovin.   

Na beležnici Sache Schlegelsa je opaziti nalepko Spremenimo sistem, ne podnebja. Sacha si v prihodnje želi spremembe političnega in ekonomskega sistema, v nasprotnem primeru bomo ogroženi ljudje in narava: »Želja, da bi razmere izboljšali, čeprav jih bomo na koncu le poslabšali, ne more biti rešitev, zato se moramo reševanja lotiti drugače.«  

 

Več informacij na www.kollektiv.kitchen (de)

shranjeno pod:
Kratek opis

Kaj: skupnostno kuhanje

Kdo: projekt KochKollektiv, društvo Essenziell

Kje: Lihtenštajn

Kdaj: od leta 2011, večkrat letno, po potrebi

Kako: Lihtenštajnsko društvo Essenziell se v okviru samostojnega projekta KochKollektiv posveča skupnostnemu kuhanju, pri čemer stalna ekipa kuharjev skupaj s prostovoljci ob javnih političnih dogodkih pripravi več sto, pogosto pa tudi do 6.000 veganskih obrokov. Živila, ki jih potrebujejo za svoje jedi, nakupijo ali pa jih dobijo od kmetov oziroma živilskih trgovin, ki presežke oz. ostanke hrane ne želijo zavreči. Pripravljene obroke ponujajo v zameno za prostovoljne prispevke, s katerimi društvo financira gorivo, stroške namestitve in živila za naslednjo kuharsko akcijo. Kuharji projekta Kochkollektiv so jedi že pripravljali na različnih prireditvah v Avstriji, Franciji, Lihtenštajnu, Nemčiji in Švici ter v Romuniji. Mobilno kuhinjo in kuharske pripomočke – največji lonec drži 350 litrov, kar zadostuje za 1.000 obrokov – si je mogoče tudi brezplačno najeti.    

Prenosljivost in uporabnost v drugih regijah: Priprava obrokov iz odpadne hrane na ulici, preprečevanje nastajanja odpadne hrane, samooskrba s hrano, mobilne kuhinje, spletne platforme za delitev hrane – vedno več društev in posameznikov si tudi na območju Alp prizadeva povečati ozaveščenost ljudi o problematiki odvržene hrane. Tako na primer omenjeno lihtenštajnsko društvo v sklopu projekta Kochkollektiv zbira užitne dele odpadne hrane iz trgovin z živili in z ekoloških kmetij in tako preprečuje, da bi hrana končala v smeteh, organizira skupinsko pripravo jedi iz odpadne hrane ob različnih priložnostih, kot so javne prireditve, in se tudi politično zavzema za ozaveščanje prebivalstva o temah trajnostnega razvoja. Zainteresirani prostovoljci se jim seveda lahko pridružijo ali pa oblikujejo lastno kuharsko ekipo.