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Prodotti bio: aumenta la richiesta, ma l'offerta regionale è insufficiente
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creato da zopemaster
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pubblicato
10/06/2009
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ultima modifica
07/07/2021 01:19
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archiviato sotto:
Lavoro, formazione, aggiornamento,
Società, cultura,
Agricoltura biologica,
Gastronomia
In Svizzera, secondo una ricerca dell'istituto di ricerca Agroscope Reckenholz-Tänikon, si registra una massiccia riduzione delle aziende agricole biologiche, in particolare nelle regioni di montagna.
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Notizie
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Tutto formaggio: 3ª Olimpiade dei formaggi di montagna nell'Appenzell
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creato da zopemaster
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pubblicato
21/10/2004
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ultima modifica
07/07/2021 01:04
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archiviato sotto:
Gastronomia,
Società, cultura,
Prodotti animali,
Allevamento
Dal 28 al 31 ottobre nella regione d'Appenzell in Svizzera il formaggio di montagna sarà al centro dell'attenzione. Negli "Swiss Cheese Awards" verrà eletto il miglior formaggio della Svizzera. Quindi si svolgeranno le III Olimpiadi del formaggio di montagna. Produttori di formaggio dalle regioni di montagna d'Europa e del mondo metteranno alla prova la loro arte casearia. Tra più di 300 varietà di formaggio verrà incoronato un vincitore.
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Notizie
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Una petizione per salvare lo storico formaggio "Bitto" dall'omologazione
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creato da zopemaster
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pubblicato
04/12/2008
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ultima modifica
07/07/2021 01:21
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archiviato sotto:
Gastronomia,
Società, cultura
Il Bitto è un formaggio di montagna prodotto nella Val Gerola e nella Valle di Albaredo in provincia di Sondrio, ma il disciplinare che tutela la DOP comprende l'intera provincia.
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