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Oh...

... blanches à souhait, minces, élancées, presque fragiles.... Un régal pour les yeux ! Et surtout : déjà si bien développées.

La première asperge de l’année a été récoltée en Bavière en mars 2014 à Schrobenhausen, aux portes de Munich. Normalement, ce légume très apprécié produit par des maraîchers locaux n’est pas vendu avant la mi-avril ou la fin avril. Les asperges de Schrobenhausen doivent cette étonnante précocité au chauffage par le sol : de l’eau chaude s’écoule dans des tuyaux en dessous des plates-bandes. Plusieurs couches de film plastique sont également tendues au-dessus des rangées d’asperges. Ainsi protégé, le légume pousse alors que l’hiver est encore bien installé – et apporte son obole au réchauffement climatique. Car au bord du champ, il y a une chaufferie qui produit de la chaleur à partir de copeaux de bois. Mais pas pour des habitations : pour les asperges.

Pour les asperges comme pour toutes les belles choses, l’origine des produits n’est pas tout.

Source: http://www.zeit.de/2014/16/spargelanbau-freiland-fussbodenheizung/komplettansicht (de)

 

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