Bogato in raznoliko alpsko kuhinjo cenijo gostje iz vseh koncev in krajev sveta. Značilne alpske jedi so pripravljene iz izbranih domačih sestavin, pogosto tudi v skladu s stoletno tradicijo alpske kulinarične dediščine. Zaradi sprememb, ki so jim izpostavljene Alpe, pa se na novo interpretirajo in nadalje razvijajo tudi alpske jedi. CIPRA je zato alpske poslastice prvič postavila na interaktivni kulinarični zemljevid in jih predstavila širši javnosti.   

Prava uspešnica na vseh večjih smučiščih v francoskih Alpah je v tem trenutku žičniška solata kot predjed, koče na avstrijsko-švicarskemu smučišču Ischgl–Samnaun pa raje ponudijo juho iz snežnega jereba à la Piz Val Gronda. Kogar navdušujejo dobrote bavarske kuhinje, si bo privoščil krepko juho, obogateno z vodo Sylvensteinske akumulacije. Seveda na kulinaričnem zemljevidu ne sme manjkati Italija in tako med jedmi iz te države najdemo tudi južnotirolski tiramisu iz izpušnih plinov, tisto regionalno specialiteto, ki jo domačini ob brennerski avtocesti uživajo vsakodnevno. 

Na alpskem jedilnem listu najdemo tudi hrustljavi pesticidni zavitek iz doline Val Venosta/I. Na svoj račun bodo gurmani prišli tudi v južnem delu italijanskih Alp in si privoščili, če omenimo le eno od jedi, piemontsko pico iz snežne brozge, za katero je bilo testo posebej umešano na vožnjah z motornimi kolesih po neokrnjenih gorskih poteh. Priljubljena je postala še ena kulinarična posebnost: tradicionalni ledeniški fondi, pri katerem se led, postrgan z ledeniških jezikov, na soncu stopi tako nežno kot sir v olju. Priporočamo še značilno avstrijsko sladico: posušeni morostarček v srajčki. Kot češnja na torti pa jedilni list zaključuje prava švicarska kulinarična umetnina: švicarski predorski sir s pridihom lokalnega obvoznega prometa. Pa dober tek!