V Švici se je zgodilo prvič, da so z anketami ugotavljali, koliko so potrošniki pripravljeni dodatno plačati za planinsko mleko. Tako je Kaspar Mühlentaler v svoji diplomski nalogi, ki jo je opravil na Inštitutu za agrarno ekonomiko ETH v Zürichu, opravil raziskavo, kolikšne so na območju občine Steffisburg v kantonu Bern možnosti za zvišanje cen štirih kategorij ekološko pridelanega mleka, in sicer mleka, ki je predelano oziroma ustekleničeno na izvornem območju, splošno na gorskih območjih ter posebej v regiji Berner Oberland v primerjavi z referenčnim proizvodom, tj. mlekom iz doline.