Valorizzazione di una razza ovina locale: un impulso per l'agricoltura di montagna

Nella Valle Stura, in Piemonte, è stato promosso un progetto che non solo ha salvato dall'estinzione la pecora Sambucana, ma ha anche permesso di migliorare la situazione degli allevamenti e dei pascoli d'alta quota, di favorire lo sviluppo occupazionale, economico, sociale e di tutelare maggiormente l'ambiente montano. red. - La pecora Sambucana della Val Stura, è una razza adatta ai pascoli rocciosi e disagiati ed un'ottima produttrice di carne di qualità. Nel 1985 al fine di ricuperare e valorizzare questa razza ovina (si contavano solo più 80 capi) è stato costituito, grazie alla locale Comunità Montana e per mezzo degli allevatori, un apposito Consorzio denominato L'Escauron. Le sue attività comprendono la gestione di un centro arieti, la promozione e la realizzazione delle mostre di pecore ed arieti degli allevamenti in fase selettiva, l'organizzazione d'incontri di aggiornamento professionale e la costituzione di un gruppo di giovani allevatori di ovini. Molteplici sono stati gli interventi: miglioramento delle tecniche di allevamento e sviluppo dell'ovinicoltura d'alpeggio, recupero di aziende abbandonate e ristrutturazione di altre aziende idonee all'allevamento ovino, miglioramento dei pascoli e promozione di una migliore tecnica di fienagione. La creazione di un marchio ha permesso la valorizzazione dell'agnello Sambucano. Inoltre è stata attivata una cooperativa formata dagli allevatori, che si prefigge di coordinare e controllare la commercializzazione dei prodotti derivati dall'allevamento.