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Labels pour les produits alimentaires - Qualité et contrôle

Selon une étude menée par quatre organisations - de protection de l'environnement, des consommateurs et des animaux - tous les labels de qualité que l'on trouve sur les produits alimentaires suisses ne garantissent pas une véritable plus-value par rapport aux produits non-labellisés. Les conditions environnementales, les directives relatives à l'élevage et les questions de crédibilité ont été prises en compte.
Les labels bio sont ceux qui s'en tirent le mieux tant pour les produits d'origine animale que pour les produits végétaux. Ils convainquent non seulement par des critères sévères de protection de l'environnement et des animaux, mais aussi par la traçabilité des marchandises, de la production à la consommation. D'autres labels ne s'appuient que sur un contrôle des lieux de production.
Quatre organisations d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse ont créé une plate-forme internationale pour les instituts de contrôle et de certification, dont le siège se trouve à Lebring/A. La base de cette plate-forme est constituée par le nouvel outil software "e-Cert", qui permet de saisir de manière numérique les résultats des contrôles effectués auprès des agriculteurs et des personnes chargées de la valorisation des produits. Les clients ont ainsi la possibilité de télécharger leur certificat sur Internet, une fois la procédure de certification terminée. Des mesures peuvent être prises immédiatement en cas d'infraction. Ce système facilite la mise sur pied d'une assurance-qualité.
Sources et infos : WWF Suisse (18.11.2003)
www.wwf.ch/innowaytor/presse/index (fr); Bionetz (11.11.2003) www.bionetz.ch/scripts/nwriter/article (de)
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