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Publikation

Umweltgerecht erzeugte Lebensmittel in der Produktvermarktung

Erscheinungsjahr1997
HerausgeberAkademie für Natur- und Umweltschutz beim Umweltministerium Baden-Württemberg (UM)
Internet: http://www.umweltakademie.baden-wuerttembe...
Co-HerausgeberVerein der Freunde und Förderer der Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden Württemberg (VFFA)
ErscheinungsortStuttgart/D
ISBN/ISSN3-931552-07-1
Seitenanzahl208
Sprachede
PreisEuro 6.-
Bezughttp://www.umweltakademie.baden-wuerttemberg.de
ZeitschriftBeiträge der Akademie für Umwelt und Naturschutz Baden-Württemberg
Seiten208
Zeitschriften Nr.Band 24
DokumentartZeitschrift, Broschüre
Tagungsdokumentation der gleichnamigen Fachtagung am 18. und 19. Februar 1997 in Ludwigsburg:
Das gewachsene Bewusstsein der Verbraucher für gesunde und qualitativ hochwertige Lebensmittel hat zu einem regelrechten Boom von regionalen Bauernmärkten und Speisekarten oder etwa Umstellungen auf umweltgerecht erzeugte Agrarprodukte in Grosskantinen geführt. Allerdings gibt es noch deutliche Engpässe umweltfreundlich erzeugter Agrarprodukte. Der vorliegende Band stellt einen Einblick in die aktuelle Entwicklung dar. Zugleich präsentiert er die damit entstandenen Fragen der Vermarktung und zeigt auch anhand verschiedener Modellprojekte Wege zur Lösung und Neuordnung der Beziehung zwischen Landschaft, Landwirtschaft, Markt und Verbraucher bzw. Küche und Gastronomie auf.