Zielsetzung:

Für den Biobauern wird damit eine gesicherte Vermarktungsmöglichkeit geschaffen. Durch ein seriöses Projekt soll die Glaubwürdigkeit gegenüber den Konsumenten gesteigert und so auch den Absatz von Biofleisch angekurbelt werden.

Durchführung:

Bioland Südtirol stellte den Kontakt zwischen Biobauern und Metzger her.
Bioland Betriebe liefern seitdem ihre Tiere an die Vertragsmetzgerei Nigg in Terlan. Die Kontrolle von Warenfluß, Lagerung und Verarbeitung erfolgt sowohl auf den Betrieben, als auch in der Metzgerei durch die unabhängige Kontrollstelle Biozert aus Augsburg. Darüber hinaus versieht ein Mitarbeiter des Bioland-Verbandes jeden Schlachtkörper mit einem Brandstempel, der beim Verkauf für den Konsumenten als zusätzliches Sicherheitsmerkmal sichtbar ist.

Wirkung:

Von den Konsumenten positiv aufgenommen; für die Biobauern die erste Möglichkeit, ihre Tiere als Biotiere zu vermarkten, langsame Ausweitung der Vermarktung.

Beteiligte:

Bioland Erzeugerbetriebe in Südtirol, Metzgerei Nigg, Bioland Verband Südtirol

Finanzierung:

trägt sich selbst

Ansprechperson:

Bioland Südtirol
Jutta  Staffler
Steindlweg 48
39018  Terlan
IT
Telefon:  +39 0 471 256977
Telefax  +39 0 471 256062
Email:  jutta.staffler@bioland-suedtirol.it
Internet  http://www.bioland-suedtirol.it/